Kategorie: Gänseblümchen

Verschärft lecker schmecken Gänseblümchen im Salat – dank ihrer leicht scharfen Note, aber nicht nur im Salat, sondern auch als würzige Wiesensuppe schmecken Gänseblümchen lecker.

Zubereitungszeit:
25 Minuten

Zutaten:

• 2 Tassen Gänseblümchen
• 750 ml Gemüsebrühe
• 8 EL Crème fraîche
• 2 EL Haferflocken
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

1. Wascht die Gänseblümchen und hackt sie fein
2. Erhitzt die Gemüsebrühe un d lasst die Gänseblümchen darin etwa vier Minuten kochen
3. Gebt die Haferflocken hinzu und lasst das Ganze etwa fünf Minuten auf kleiner Flamme köcheln
4. Rührt nun die Crème fraîche ein, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken

Tipp:
Pflückt die Gänseblümchen am besten auf Wiesen, die nicht direkt an der Straße liegen oder frisch gedüngt wurden.

So schön und lecker können die Blüten aus dem Garten konserviert werden.

Zubereitungszeit:
2 Std., 30 Min.

Menge:
für 1 Pers.

Zutaten:

• 3 Handvoll Löwenzahnblüte
• 1 Handvoll Gänseblümchenblüte
• 1 Limone
• 1 l Wasser
• 1 kg Zucker

Zubereitung:

1. die Löwenzahn- und Gänseblümchenblüten waschen
2. 1 kg Zucker in einem Liter Wasser auflösen
3. Löwenzahnblüten, Gänseblümchenblüten und den Saft einer Limone hinzufügen und alles unter Rühren
4. 2 Stunden und 30 Minuten köcheln